Honnêtement, j'ai toujours eu un petit faible pour les gâteaux. Mais depuis que j'ai décidé de réduire le sucre dans ma cuisine (merci les pics de glycémie et les coups de barre…), j'ai dû ruser un peu. Et après plusieurs essais pas très glorieux (on a tous connu ce cake aussi dense qu'un parpaing ), j'ai enfin mis au point une recette qui fonctionne - et qui est VRAIMENT bonne !
Ce cake sans sucre ajouté, c'est devenu un classique chez moi. Les enfants l'adorent, mon mari le mange au petit-déj sans même réaliser qu'il n'y a pas une miette de sucre blanc dedans, et moi… ben j'en fais deux d'un coup pour en congeler un direct !
Sommaire
Pourquoi j'aime tant cette recette
Parce que c'est simple. Et rapide. Et sain. Et moelleux. Et trop bon. Et ça sent la banane chaude dans toute la maison. Bref, c'est la recette parfaite pour celles et ceux qui veulent un gâteau sans sucre facile, sans prise de tête, mais avec un vrai résultat qui fait plaisir. C'est aussi une recette de cake sain sans sucre avec protéines, grâce aux œufs et au beurre d'amande.
Et entre nous, quand t'as une banane trop mûre qui traîne dans le panier, c'est le destin qui te dit : "Fais un cake, allez hop !"
Les ingrédients qu'il te faut
Rien d'exotique, rien de cher. Que du simple, du bon, et du facile à trouver. Voici la liste :
- 3 bananes bien mûres (genre avec des taches noires, parfaites pour ça !)
- 2 œufs (moyens ou gros, on s'en fiche un peu, on n'est pas à MasterChef)
- 100 g de farine - perso, je prends celle d'avoine, mais tu peux même mixer des flocons d'avoine si t'as que ça
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle (facultatif, mais franchement ça sent trop bon)
- 2 c. à soupe de beurre d'amande (ou huile neutre si t'as pas)
Et c'est tout. Zéro sucre ajouté, zéro ingrédient prise de tête.
Comment on prépare ce petit bonheur ?
Temps nécessaire : 38 minutes
Allez, enfile ton tablier (ou pas, hein, on est entre nous), mets ton four à chauffer, et c'est parti ! Tu vas voir, c'est tellement simple que tu peux même le faire en causant au téléphone ou en surveillant les devoirs.
- Préchauffe le four à 180 °C.
C'est la base. Comme ça il est chaud quand t'as fini de préparer la pâte.
- Écrase les bananes.
Dans un grand bol, avec une fourchette. Pas besoin de les mixer, on veut juste une bonne purée.
- Ajoute les œufs et le beurre d'amande.
Tu mélanges tout bien. C'est crèmeux, ça sent bon, ça commence déjà à ressembler à un cake.
- Verse la farine, la levure et la cannelle.
Tu incorpores doucement, pas besoin de fouetter comme un bourrin. Juste bien homogéniser le tout.
- Verse la pâte dans un moule à cake.
Avec du papier cuisson, c'est plus simple à démouler. Sinon tu beurres/lèches le moule comme dans les vieilles recettes.
- Hop, au four pour 25 à 30 minutes.
Selon les fours, parfois un peu plus. Tu piques avec un couteau : si ça ressort propre, c'est que c'est cuit.
Quelques astuces perso
- Tu veux encore plus de gourmandise ? Ajoute une poignée de noix ou de pépites de chocolat noir.
- Pas de banane ? La compote de pommes sans sucre ajouté marche aussi très bien.
- Envie de version mini ? Tu peux faire des muffins avec la même pâte. Cuisson : 15-20 minutes.
- Un enfant récalcitrant ? Appelle ça "gâteau à la banane magique", et hop, c'est passé!
Pourquoi ça marche toujours ?
Parce que c'est un de ces gâteaux simples à faire sans trop de sucre qui ne te trahissent jamais. Les ingrédients sont bons pour toi, pas de sucre planqué, et pourtant ça a du goût, de la texture, et ça cale bien sans te plomber. En plus, ça se conserve super bien deux-trois jours à température ambiante. Et le lendemain, il est encore meilleur, comme les lasagnes !
Foire aux questions (FAQ)
Tu as peut-être retiré le cake du four un poil trop tôt. Chaque four est différent ! La prochaine fois, laisse-le 5 minutes de plus ou vérifie avec un cure-dent bien au centre : s'il ressort propre, c'est bon.
Deux raisons possibles : les bananes n'étaient pas assez mûres (elles apportent l'humidité), ou il a trop cuit. Essaie d'utiliser des bananes bien noircies et réduis un peu le temps de cuisson.
Soit la levure était trop vieille (eh oui, ça arrive), soit la pâte a trop attendu avant d'aller au four. Idéalement, préchauffe d'abord le four et envoie le cake direct une fois la pâte prête.
Ajoute un peu de vanille, de zestes d'orange, ou même quelques fruits secs. La cannelle aide aussi à relever le tout. Et n'oublie pas : plus la banane est mûre, plus le goût est prononcé !
LA FICHE RECETTE COMPLÈTE
PrintCake sans sucre ajouté
Un cake moelleux, rapide, sain et carrément délicieux, sans une once de sucre ajouté - parfait pour toute la famille.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 1 cake (8 parts) 1x
- Category: Goûter
- Method: Au Four
- Cuisine: Healthy
Ingredients
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 100 g de farine d'avoine (ou flocons mixés)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle (facultatif)
- 2 c. à soupe de beurre d'amande (ou huile neutre)
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Écrase les bananes dans un grand bol avec une fourchette.
- Ajoute les œufs et le beurre d'amande, puis mélange bien.
- Verse la farine, la levure et la cannelle. Mélange doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verse la pâte dans un moule à cake chemisé ou beurré.
- Enfourne pour 25 à 30 minutes. Vérifie la cuisson avec un couteau ou un cure-dent.
Notes
Pour plus de gourmandise, ajoute des noix ou du chocolat noir. Se conserve 2-3 jours à température ambiante. Idéal en version muffins aussi.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 100mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg
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