Chez Gâteau Simple, on adore les recettes qui donnent un résultat spectaculaire avec peu d'effort. Ce fondant au chocolat au lait en est le parfait exemple : un gâteau rapide à préparer, incroyablement fondant au centre et légèrement croustillant sur les bords.
Si vous aimez les desserts chocolatés mais trouvez parfois le chocolat noir trop intense, ce fondant au chocolat au lait est la solution idéale. Le chocolat au lait apporte une saveur plus douce et une texture encore plus gourmande.
Comme toujours sur le blog, la recette est testée plusieurs fois par Mlle Gâteau pour garantir un résultat simple et fiable.
Sommaire
Ingrédients du fondant au chocolat au lait
Pour préparer ce fondant au chocolat au lait, vous aurez besoin d'ingrédients simples que l'on trouve dans presque toutes les cuisines.
Les quantités exactes se trouvent dans la fiche recette en bas de l'article.
Les ingrédients principaux sont
- chocolat au lait
- beurre
- œufs
- sucre
- farine
- une pincée de sel
Conseil de Mlle Gâteau
Choisissez un chocolat au lait pâtissier de bonne qualité. Cela améliore la texture et le goût du gâteau.
Si vous aimez les desserts riches en chocolat, vous pouvez aussi découvrir notre recette brownie facile, parfaite pour les amateurs de gâteaux très fondants.
Comment faire un fondant au chocolat au lait
Étape 1 Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200 degrés. Cette température permet d'obtenir des bords cuits tout en gardant un cœur fondant.
Étape 2 Faire fondre le chocolat et le beurre
Coupez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre avec le beurre.
Vous pouvez utiliser
le bain-marie
ou le micro-ondes
Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 3 Fouetter les œufs et le sucre
Dans un saladier
battez les œufs
ajoutez le sucre et le sel
fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux
Étape 4 Mélanger la préparation
Ajoutez le mélange chocolat et beurre fondu.
Mélangez bien puis incorporez la farine.
La pâte doit devenir homogène et lisse.
Étape 5 Cuisson du fondant
Beurrez un moule à gâteau puis versez la pâte.
Faites cuire environ 20 minutes.
Le résultat idéal est
des bords cuits et légèrement caramélisés
un centre encore fondant
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Les astuces de Mlle Gâteau pour un fondant parfait
Chez Gâteau Simple, chaque recette est testée plusieurs fois. Voici les conseils les plus importants.
Surveiller la cuisson
Un bon fondant au chocolat au lait doit rester légèrement tremblotant au centre.
Si vous le laissez trop longtemps au four, il deviendra simplement un gâteau moelleux.
Utiliser un moule adapté
Un moule en forme de couronne ou de baba permet d'obtenir plus de bords croustillants.
Cela crée un contraste très agréable avec le cœur fondant.
Laisser reposer avant de démouler
Attendez environ 10 minutes après la cuisson pour démouler le gâteau sans le casser.
Comment servir ce fondant
Le fondant au chocolat au lait est délicieux seul mais peut aussi être servi avec
une glace vanille
une crème anglaise
de la chantilly maison
un coulis de fruits rouges
Le contraste entre le gâteau chaud et l'accompagnement froid est particulièrement apprécié.
FAQ Fondant au chocolat au lait
Oui. Le goût sera simplement plus intense et moins sucré.
Oui. Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Oui. Il peut être congelé jusqu'à un mois.
Si vous réalisez cette recette, vous pouvez partager votre résultat avec la communauté Gâteau Simple.
PrintFondant au chocolat au lait
Un délicieux fondant au chocolat au lait, moelleux et riche, avec une texture tendre et un cœur fondant. Un dessert classique de la pâtisserie française, simple à réaliser et parfait pour les amateurs de chocolat.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 6 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Pâtisserie française
Ingredients
- 250 g chocolat au lait
- 125 g beurre
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 100 g farine
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Faites fondre le chocolat et le beurre.
- Battez les œufs avec le sucre et le sel.
- Ajoutez le mélange chocolat et beurre fondu.
- Incorporez la farine et mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule beurré.
- Faites cuire environ 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Pour un cœur très fondant, réduisez légèrement la cuisson. Servez avec une glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 32 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
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