Gâteau à la vanille sans gluten

Tu veux préparer un gâteau à la vanille sans gluten qui soit à la fois léger, moelleux et plein de saveurs ? Cette recette est idéale pour un anniversaire, un goûter ou même un dessert de fête. Grâce à la farine sans gluten, tout le monde pourra en profiter, sans compromis sur le goût ni la texture.

Nous l'accompagnons d'une délicieuse crème au beurre à la vanille, mais tu peux aussi le garnir de fruits frais, d'une chantilly ou d'une ganache.

Sommaire

• Pourquoi essayer ce gâteau à la vanille sans gluten ?
• Ingrédients du gâteau à la vanille sans gluten
• Instructions étape par étape
• Gâteau à la vanille sans gluten
• Conseils pour réussir ton gâteau à la vanille sans gluten

Pourquoi essayer ce gâteau à la vanille sans gluten ?

• Texture ultra moelleuse et légère
• Goût délicat de vanille qui plaît à toute la famille
• Facile à préparer et à personnaliser
• Parfait pour les intolérants au gluten

Ingrédients du gâteau à la vanille sans gluten

Pour le gâteau

• 170 g de beurre doux, ramolli
• 400 g de sucre
• 4 gros œufs (à température ambiante)
• 360 g de farine sans gluten (type Measure for Measure, King Arthur)
• 2 c. à café de levure chimique (8 g)
• ½ c. à café de bicarbonate de soude (3 g)
• ½ c. à café de sel (3 g)
• 296 ml de babeurre (ou lait + 1 c. à soupe de jus de citron/vinaigre)
• 54 g d'huile végétale
• 3 c. à café d'extrait de vanille (12 g)

Pour la crème au beurre à la vanille

• 339 g de beurre doux, ramolli
• 820 g de sucre glace
• 120 ml de lait (ajuster la consistance)
• 3 c. à café d'extrait de vanille
• 1 c. à café de sel

Instructions étape par étape

Préparation du gâteau

1. Préchauffe ton four à 175 °C. Beurre et farine trois moules ronds de 20 cm.
2. Dans un saladier, mélange la farine sans gluten, la levure, le bicarbonate et le sel.
3. Dans un autre bol, combine le babeurre, l'huile et la vanille.
4. Dans le bol d'un robot, bats le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoute le sucre peu à peu et fouette 3 à 5 minutes.
5. Incorpore les œufs un par un.
6. Ajoute les ingrédients secs et liquides en alternance, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélange juste assez pour homogénéiser.
7. Répartis la pâte dans les moules et enfourne 25 à 30 minutes. Vérifie la cuisson avec un cure-dent.
8. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler.

Préparation de la crème au beurre

1. Fouette le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit lisse.
2. Ajoute la moitié du sucre glace et la majorité du lait. Mélange.
3. Ajoute le reste du sucre glace, le lait et la vanille. Fouette encore quelques minutes jusqu'à obtenir une crème lisse et soyeuse.

Montage

1. Dépose la première génoise sur ton plat, étale une couche de crème au beurre.
2. Répète avec les autres couches.
3. Recouvre le gâteau d'une fine couche de crème (crumb coat). Place au frais 15 minutes.
4. Applique la couche finale et décore à ton goût.

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Conseils pour réussir ton gâteau à la vanille sans gluten

• Tu peux préparer les génoises à l'avance et les congeler jusqu'à 3 mois.
• Ajuste la texture de la crème au beurre : plus de sucre glace pour l'épaissir, plus de lait pour l'assouplir.
• Pour une version plus légère, utilise une chantilly mascarpone à la place de la crème au beurre.