Pas envie d'allumer le grand four pour une petite envie de gâteau ? C'est exactement pour ça que j'ai adapté ma recette de base au air fryer. Même moelleux, même goût, mais dans un format plus petit et une cuisson plus rapide.
Cette version est pensée pour un moule de 15 à 16 cm, adapté à la plupart des paniers d'air fryer. Idéal pour deux ou trois personnes, ou pour tester la recette avant de la faire en grand format.
Sommaire
Pourquoi le air fryer fonctionne bien pour ce gâteau
Le air fryer chauffe par circulation d'air, un peu comme un four à chaleur tournante mais dans un espace plus réduit. Pour un petit gâteau, ça veut dire une cuisson plus rapide et plus uniforme, sans avoir besoin de préchauffer un grand four pour une seule petite portion.
Le skyr garde tout son intérêt ici : sa texture épaisse aide le gâteau à bien tenir malgré le format réduit, et le résultat reste moelleux au centre. Cette recette reprend les proportions de notre gâteau au skyr moelleux, simplement divisées de moitié pour s'adapter à un petit moule.
Printgateau au skyr air fryer
Un petit gâteau moelleux au skyr, pensé pour une cuisson rapide au air fryer, sans four.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Total Time: 40
- Yield: 3 à 4 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au air fryer
- Cuisine: Française
Ingredients
- 200 g skyr nature
- 1 œuf
- 40 g sucre
- 20 ml huile neutre
- 100 g farine
- 5 g levure chimique
- ½ c. à café extrait de vanille
- Zeste d'½ citron
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le air fryer à 150°C
- Fouetter skyr, œuf et sucre
- Ajouter huile, vanille, zeste et sel
- Incorporer farine et levure tamisées
- Verser dans le moule, couvrir de papier aluminium
- Cuire 15 minutes couvert, puis 15 à 20 minutes découvert
- Laisser tiédir puis démouler
Notes
Vérifiez la cuisson dès 25 minutes, les air fryers chauffent différemment selon les modèles.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 180
- Sugar: 9
- Fat: 6
- Carbohydrates: 24
- Protein: 7
Astuces pour une cuisson réussie
- Vérifier la cuisson plus tôt que prévu : les air fryers chauffent différemment selon les modèles, mieux vaut tester avec un couteau dès 25 minutes.
- Ne pas remplir le moule à plus des ⅔ : la pâte lève, et l'espace est plus restreint que dans un four classique.
- Utiliser un moule adapté : silicone souple ou métal sans revêtement plastique, pour éviter tout risque avec la chaleur intense du panier.
Variantes
- Version chocolat : ajoute 40 g de pépites de chocolat noir à la pâte. Pour une version plus généreuse au four classique, notre recette gâteau skyr chocolat reste la référence.
- Version sans sucre : remplace le sucre par 40 g de compote de pomme, comme dans notre gâteau au skyr sans sucre.
- Version citronnée : double le zeste de citron pour un goût plus marqué, à la manière de notre gâteau au skyr et citron.
Conservation
À température ambiante, sous cloche, jusqu'à 2 jours. Au réfrigérateur, filmé, jusqu'à 4 jours. Ce petit format se congèle bien aussi, entier ou en parts, jusqu'à 2 mois.
FAQ
Ça dépend surtout de la taille du panier. Au-delà de 16-18 cm, mieux vaut allonger la cuisson de 10 à 15 minutes et vérifier régulièrement, ou revenir à une cuisson au four classique.
C'est le signe que la température est un peu trop élevée pour votre appareil. Baissez à 140°C et couvrez le dessus de papier aluminium plus longtemps.
Oui, c'est même recommandé : le silicone souple facilite le démoulage et résiste bien à la chaleur du air fryer.
Oui, la recette et les proportions sont identiques, la seule différence est le format réduit et un temps de cuisson plus court.
Envie d'autres idées avec du skyr ? Retrouve notre guide complet Que faire avec du skyr et toute la catégorie Gâteau au skyr.
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