Vous cherchez une idée gourmande pour utiliser vos fruits mûrs ? Mon gateau banane pomme est la solution parfaite pour régaler toute la famille au goûter.
Cette recette express a été testée plus de 200 fois par nos lecteurs pour garantir sa réussite à coup sûr dans votre cuisine. En seulement 15 minutes de préparation, vous obtiendrez un dessert doré et réconfortant.
Pour les amateurs de douceurs fruitées, ce gâteau offre une texture fondante incroyable, tout comme mon délicieux gâteau à la banane moelleux traditionnel.
Ingrédients pour votre gâteau fruité
- Fruits frais : pommes croquantes et banane bien mûre.
- Base de la pâte : oeufs entiers, farine de blé et yaourt nature.
- Matière grasse et liant : beurre salé fondu.
- Édulcorants et levée : sucre blanc, sucre vanillé et levure chimique.
Pour la liste complète des ingrédients et les mesures exactes, veuillez faire défiler jusqu'à la fiche recette en bas de cet article.
Comment réussir votre gateau banane pomme
Préchauffez votre four à la température exacte de 180°C en mode chaleur tournante.
Fondez les 80g de beurre salé dans une petite casserole à feu doux.
Écrasez la banane mûre avec une fourchette dans un grand récipient.
Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, le yaourt et les oeufs.
Incorporez le beurre fondu et la banane écrasée jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Pelez les deux pommes à l'aide d'un couteau économe.
Coupez la première pomme en petits dés et la deuxième en fines tranches.
Ajoutez les dés de pomme directement dans votre appareil à gateau banane pommes.
Versez uniformément la pâte obtenue dans un moule rond de 22 centimètres préalablement beurré.
Disposez les tranches de pomme de façon harmonieuse sur la surface de la préparation.
Enfournez votre gateau au banane et pomme à mi-hauteur pendant exactement 45 minutes de cuisson.
Laissez tiédir le gateau aux bananes et pommes sur une grille avant de le démouler.
Le Conseil de Mlle Gâteau (La Science du Gâteau)
L'utilisation d'un fruit très mûr modifie la structure de la pâte de votre gateau pomme banane. La banane mûre contient des amidons transformés en sucres simples qui retiennent l'humidité naturelle pendant la cuisson au four.
Cette humidité emprisonnée empêche le réseau de gluten de s'assécher sous l'effet de la chaleur. Les pommes ajoutent une acidité naturelle qui stimule l'action levante du sachet de levure chimique pour un rendu aéré.
La méthode GâteauSimple : Une banane bien mûre apporte du liant et du moelleux naturels, ce qui permet de réduire de moitié la quantité de matière grasse ajoutée.
PrintGâteau banane pomme moelleux
Un gâteau incroyablement moelleux et gourmand, associant la douceur de la banane mûre à la fraîcheur des pommes. Chaque recette est testée avec amour dans ma cuisine pour garantir votre succès. À vos fouets, pâtissons ensemble !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
- 2 pommes fraîches
- 1 banane bien mûre
- 1 yaourt nature entier
- 3 oeufs frais
- 60g de sucre en poudre
- 180g de farine de blé
- 80g de beurre salé fondu
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Préchauffez votre four à la température exacte de 180°C.
- Fondez les 80g de beurre salé dans une casserole.
- Écrasez la banane mûre avec une fourchette dans un bol.
- Mélangez le yaourt avec la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs.
- Incorporez le beurre fondu et la banane écrasée dans l'appareil.
- Pelez les 2 pommes fraîches avec un économe.
- Coupez la première pomme en dés et la seconde en fines tranches.
- Ajoutez les dés de pomme directement dans la pâte à gâteau.
- Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré.
- Disposez les tranches de pomme sur le dessus de la pâte.
- Enfournez le gâteau banane pomme pendant exactement 45 minutes.
Notes
Conservez ce gâteau moelleux sous une cloche à température ambiante pendant 2 à 3 jours pour garder toute sa fraîcheur.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 246 kcal
- Fat: 10 g
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 5 g
FAQ : Vos questions sur le gateau banane pomme
Oui. L'huile de tournesol ou de colza remplace le beurre salé à proportion égale de 80 grammes. Cette substitution apporte une texture encore plus aérienne et un moelleux durable à votre pomme banane gateau.
Enrobez les dés de pommes dans une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer. La farine fixe les fruits dans l'appareil et stabilise le gateau pomme bananes lors de la cuisson.
La levure chimique s'active immédiatement au contact des ingrédients humides comme le yaourt ou les oeufs. Enfournez la pâte immédiatement après le mélange pour maximiser l'action du gaz carbonique.
Conservation et Variantes
Le gateau banane pomme se conserve 3 jours à température ambiante sous un film plastique alimentaire. Vous pouvez également le congeler pendant exactement 30 jours après l'avoir coupé en parts individuelles enveloppées dans du papier aluminium.
Pour une version sans gluten, remplacez les 180 grammes de farine de blé par 180 grammes d'un mélange de farine de riz et de fécule de maïs. Le résultat reste extrêmement fondant et savoureux pour le goûter des enfants.
Si vous aimez les variantes simples, vous aimerez aussi mon gâteau aux pommes tout simple ou mon classique gâteau yaourt pomme pour varier les plaisirs.
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