Gâteau Chocolat Spiderman

Rien de tel qu'un gâteau chocolat Spiderman pour émerveiller les enfants lors d'un anniversaire ! Avec son masque rouge, ses yeux blancs et ses toiles noires, ce cake design impressionne visuellement tout en restant ultra-gourmand grâce à sa base chocolatée et sa ganache onctueuse.

Sous la décoration en pâte à sucre se cache un délicieux mud cake moelleux, garni d'une ganache montée au chocolat au lait, puis recouvert d'une ganache au chocolat fondante. Une combinaison parfaite qui séduit autant les yeux que les papilles.

Sommaire

• Pourquoi choisir un Gâteau Chocolat Spiderman ?
• Ingrédients du Gâteau Chocolat Spiderman
• Étapes de Préparation du Gâteau Spiderman au Chocolat
• Gâteau Chocolat Spiderman
• Conseils de réussite

Pourquoi choisir un Gâteau Chocolat Spiderman ?

✔ Un design spectaculaire qui plaît à tous les fans de super-héros
✔ Un goût riche en chocolat, fondant et gourmand
✔ Une surprise garantie à l'arrivée du gâteau
✔ Adapté aux anniversaires et fêtes à thème Marvel

Ingrédients du Gâteau Chocolat Spiderman

Mud Cake au Chocolat

• 250 g beurre doux en dés
• 200 g chocolat noir pâtissier
• 1 c. à s. café en poudre
• 100 ml lait
• 250 g farine avec levure incorporée
• 40 g cacao amer
• 250 g sucre en poudre
• 3 œufs entiers
• 1 c. à c. vanille liquide
• 150 ml crème fraîche

Ganache montée chocolat au lait (intérieur)

• 190 g crème liquide froide (minimum 30%)
• 130 g crème liquide chaude
• 180 g chocolat au lait (Callebaut conseillé)

Ganache au chocolat (couverture)

• 170 g chocolat noir pâtissier
• 170 g chocolat au lait pâtissier
• 200 ml crème fleurette
• 50 g beurre doux en dés

Décoration

• 305 g pâte à sucre rouge (Satin Ice)
• 75 g pâte à sucre noire (Renshaw)
• 5 g pâte à sucre blanche (Renshaw)
• Gabarit du masque Spiderman imprimé

Étapes de Préparation du Gâteau Spiderman au Chocolat

1. La veille : ganache montée

1. Faire bouillir 130 g de crème et la verser sur le chocolat au lait.
2. Mélanger puis incorporer la crème froide. Mixer pour émulsionner.
3. Filmer au contact et réserver 6h minimum au frais.
4. Monter au batteur jusqu'à consistance légère.

2. Mud Cake au chocolat

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Faire fondre au bain-marie beurre, chocolat, café et lait.
3. Mélanger farine, cacao et sucre dans un saladier.
4. Incorporer le mélange chocolat fondu puis les œufs, la vanille et la crème.
5. Verser dans un moule rectangulaire (35x25 cm) et cuire 30-35 minutes.
6. Laisser refroidir complètement (idéalement la veille).

3. Montage

1. Découper le gâteau selon le gabarit du visage de Spiderman.
2. Couper en deux dans l'épaisseur.
3. Garnir d'un boudin de ganache montée sur le pourtour et remplir le centre.
4. Refermer avec la deuxième partie du gâteau.

4. Ganache couverture

1. Chauffer la crème et la verser sur les chocolats hachés.
2. Mélanger puis ajouter le beurre.
3. Laisser épaissir avant d'enrober le gâteau.
4. Recouvrir entièrement et lisser à la spatule.

5. Décoration Spiderman

1. Recouvrir le gâteau de pâte à sucre rouge.
2. Découper les yeux en pâte à sucre blanche et noire selon le gabarit.
3. Coller sur le masque.
4. Dessiner les toiles noires avec pâte à sucre ou extrudeur.

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Conseils de réussite

• Préparez le gâteau la veille pour un découpage plus facile.
• Utilisez un plateau tournant pour travailler plus proprement.
• N'hésitez pas à bomber légèrement le dessus pour imiter le visage.