J'ai longtemps cherché une recette rapide et savoureuse avec un vrai goût de terroir. Le gâteau minute vendéen m'a conquis. Originaire du sud de la Vendée, ce gâteau moelleux séduit par sa simplicité et son parfum de beurre.
C'est un dessert familial qu'on garde souvent sous la main pour une visite imprévue. Un gâteau fait à la minute, comme son nom l'indique.
Sommaire
Origine et charme du gâteau minute vendéen
Le gâteau minute vient du sud de la Vendée et du Marais poitevin. Il tient son nom du fait qu'il était toujours prêt à servir, pour accueillir un invité sans prévenir.
Sa texture se situe entre la génoise et le quatre quarts. Il est légèrement croustillant sur le dessus et moelleux à cœur.
C'est une pâtisserie généreuse, riche en beurre et en goût, qu'on aime partager au goûter ou au petit déjeuner.
Pourquoi cette recette plaît toujours
Ce gâteau est apprécié parce qu'il se prépare avec des ingrédients simples qu'on a tous dans la cuisine. Il se conserve très bien plusieurs jours et garde son moelleux.
Il est idéal pour un dessert de dernière minute, un pique-nique ou une pause café. Et surtout, il fait partie de ces recettes traditionnelles qui rappellent la maison et les vacances en Vendée.
Ingrédients pour huit personnes
- 220 g de sucre
- 4 œufs
- 165 g de beurre
- 165 g de farine
- 75 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation pas à pas du gâteau minute vendéen
Étape 1
Préchauffez le four à 170°C. Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et remuez doucement.
Étape 3
Incorporez la farine tamisée, la maïzena, la levure et le sucre vanillé. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Battez les blancs d'œufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation pour garder le volume de la pâte.
Étape 5
Versez la pâte dans un moule beurré. Saupoudrez un peu de sucre cristallisé sur le dessus pour obtenir une fine croûte dorée.
Étape 6
Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau. Si elle ressort sèche, c'est prêt. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces et conseils
Utilisez du beurre de baratte pour une saveur plus riche.
Évitez de trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs d'œufs.
Servez-le nature ou avec un peu de confiture maison, c'est parfait.
Ce gâteau se conserve facilement pendant une semaine dans une boîte hermétique.
LA FICHE RECETTE COMPLÈTE
PrintGâteau Minute Vendéen
Le gâteau minute vendéen est un dessert moelleux et généreux originaire du sud de la Vendée. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il est parfait pour les goûters ou les desserts improvisés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Au Four
- Cuisine: Vendéenne
Ingredients
- 220 g de sucre
- 4 œufs
- 165 g de beurre
- 165 g de farine
- 75 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C et faire fondre le beurre.
- Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu et remuer doucement.
- Incorporer la farine, la maïzena, la levure et le sucre vanillé tamisés.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
- Verser la pâte dans un moule beurré et saupoudrer de sucre cristallisé.
- Enfourner 40 à 45 minutes à 170°C. Vérifier la cuisson avec un couteau.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
Utilisez du beurre de baratte pour une saveur plus riche. Ce gâteau se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 24g
- Sodium: 90mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 110mg
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