Bonjour les gourmands,
Vous cherchez le secret des biscuits alsaciens traditionnels à la texture unique ?
Aujourd'hui, je vous livre ma recette magique de gateau spritz thermomix pour régaler toute la famille.
Cette préparation a été testée 3 fois dans ma propre cuisine pour vous garantir un résultat parfait à chaque fournée.
Grâce à votre robot culinaire, vous allez obtenir une pâte d'une légèreté incroyable en un rien de temps.
Si vous aimez les déclinaisons de ce grand classique, découvrez aussi ma version grand format de spritz gâteau recette qui fait toujours sensation.
Préparer un spritz au thermomix facile est l'activité idéale pour partager un moment de complicité avec vos enfants le mercredi après-midi.
Pour les amateurs de douceurs traditionnelles de Noël, l'authenticité de notre incontournable gâteau sec spritz saura vous rappeler les souvenirs de votre enfance.
Les ingrédients pour vos spritz maison
Pour cette recette gourmande, nous allons utiliser des ingrédients simples de votre garde-manger.
- Farine de blé
- Beurre doux de qualité
- Amande en poudre fine
- Sucre en poudre et sucre vanillé
- Œufs frais
Pour la liste complète des ingrédients et les mesures exactes, veuillez faire défiler jusqu'à la fiche recette en bas de cet article.
Le Conseil de Mlle Gâteau (La Science du Gâteau)
Le secret absolu de la texture sablée et fondante du gateau spritz thermomix réside dans la consistance de votre beurre.
Le beurre doit impérativement être pommade, c'est-à-dire très souple mais surtout pas fondu.
Si le beurre est fondu, la structure moléculaire change et le gras se sépare de la farine pendant la cuisson au four.
Votre biscuit perdrait alors sa jolie forme striée caractéristique et s'étalerait sur la plaque de cuisson.
Le mélange prolongé au robot permet également d'incorporer de l'air pour obtenir une légèreté incomparable en bouche.
Comment réussir votre gateau spritz thermomix
La réalisation de ces biscuits spritz robot se fait en quelques étapes d'une simplicité enfantine.
Commencez par travailler le beurre souple dans le bol de votre robot culinaire pour l'assouplir davantage.
Intégrez ensuite le sucre en poudre et le sucre vanillé afin d'obtenir un mélange crémeux et homogène.
Ajoutez les œufs un par un en laissant le robot tourner à vitesse constante pour bien émulsionner la pâte.
Incorporez délicatement la farine et la poudre d'amande pour finaliser cette recette rapide thermomix.
Laissez impérativement reposer la pâte au réfrigérateur pour durcir le beurre avant le façonnage à la poche à douille.
Vos questions sur le gateau spritz thermomix
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisettes ou de noix de coco selon vos préférences.
Cela arrive souvent si la pâte n'est pas assez froide au moment de l'enfournement, le beurre fond alors trop vite.
Vous pouvez utiliser un emporte-pièce à biscuits ou simplement façonner de petites boules aplaties avec les mains.
Vous pouvez utiliser un emporte-pièce à biscuits ou simplement façonner de petites boules aplaties avec les mains.
Conservation et Variantes
Pour préserver tout le croquant et le moelleux de vos biscuits, conservez-les dans une boîte en métal hermétique.
Ils se garderont ainsi parfaitement pendant deux semaines à l'abri de l'humidité ambiante.
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez tremper la moitié des biscuits refroidis dans du chocolat noir fondu.
Si vous suivez un régime spécifique, remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz pour une option sans gluten.
PrintBiscuits Spritz au Thermomix
Succombez à la texture fondante et sablée de ces biscuits Spritz faits maison, une gourmandise incontournable délicieusement parfumée à l'amande et à la vanille, préparée en un rien de temps grâce à votre robot culinaire. Chaque recette est testée avec amour dans ma cuisine pour garantir votre succès. À vos fouets, pâtissons ensemble !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 6 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Thermomix
- Cuisine: Française
Ingredients
- 350 g de farine
- 250 g de beurre doux (ramolli)
- 125 g d'amande en poudre
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
Instructions
- Mettez le beurre ramolli dans le bol du Thermomix et mixez 2 minutes en vitesse 4.
- Ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé, puis mixez 3 minutes en vitesse 4.
- Incorporez les œufs par l'orifice du couvercle et mixez 1 minute en vitesse 4.
- Ajoutez la poudre d'amandes et la farine, puis mélangez pendant 40 secondes en vitesse 4.
- Sortez la pâte du bol, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au frais.
- Préchauffez le four à 200°C.
- À l'aide d'une poche à douille cannelée, formez des biscuits en forme de W ou de bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 10 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
Notes
Laissez reposer la pâte 1 heure au frais pour une meilleure tenue à la cuisson. Veillez à utiliser du beurre bien ramolli pour faciliter le mélange.
Nutrition
- Serving Size: 1 personne
- Calories: 540 kcal
- Fat: 32 g
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 8 g
Laisser un commentaire