Réussir un goûter gourmand en seulement 15 minutes de préparation est la promesse de mon gâteau yaourt banane ultra fondant.
Cette recette rapide utilise le pot de produit laitier comme tasse à mesurer exclusive pour éviter de sortir la balance de cuisine.
Mon gâteau familial a été testé plus de 150 fois par nos lecteurs pour vous garantir un résultat parfaitement alvéolé, gonflé et généreux.
Si vous aimez les desserts fruités et rapides pour la semaine, vous pouvez aussi alterner avec mon gâteau au yaourt aux fruits qui plaît toujours autant aux enfants.
Ingrédients pour la recette
- Les fruits : utilisez des bananes très mûres dont la peau présente des taches brunes.
- La base laitière : un yaourt nature entier apporte une texture onctueuse incomparable.
- Les poudres : de la farine de blé classique type T55 et un sachet entier de levure chimique.
- Les matières grasses : de l'huile de tournesol pour fixer l'humidité dans la mie.
Pour la liste complète des ingrédients et les mesures exactes, veuillez faire défiler jusqu'à la fiche recette en bas de cet article.
Comment réussir votre gateau yaourt banane
La préparation du four
Préchauffez le four à la température exacte de 180°C.
Le blanchiment
Fouettez le yaourt entier avec le sucre semoule et les oeufs pendant exactement 2 minutes.
L'ajout des secs
Incorporez la farine T55 et la levure chimique à l'aide d'un tamis fin.
L'émulsion
Versez l'huile de tournesol en filet régulier en mélangeant doucement pour lier la pâte.
L'intégration du fruit
Écrasez les fruits à la fourchette puis incorporez cette purée parfumée à la spatule.
La cuisson idéale
Enfournez la pâte dans un moule de 22 centimètres pour une cuisson de exactement 40 minutes.
Le Conseil de Mlle Gâteau (La Science du Gâteau)
La réussite d'un gateau banane yaourt bien aérien repose sur le choix et la température de vos ingrédients de base. Les fruits mûrs contiennent du fructose naturel qui accélère la caramélisation de la mie pendant la cuisson à 180°C et apporte du parfum. Les oeufs doivent impérativement être stockés à température ambiante pour s'incorporer de façon homogène à la pâte sans figer l'huile.
La règle d'or de la Méthode GâteauSimple : un pot de yaourt entier apporte des acides lactiques qui activent instantanément la levure chimique pour créer des bulles d'air et éviter un gâteau compact.
PrintLe Gâteau Yaourt Banane
Découvrez une version ultra-moelleuse du classique gâteau au yaourt français, sublimée par la douceur des bananes bien mûres. Simple, réconfortant et préparé avec amour, c'est le goûter idéal pour toute la famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 personnes 1x
- Category: Gâteau
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
- 1 pot de yaourt nature entier (125 grammes)
- 2 pots de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé (8 grammes)
- 3 oeufs entiers
- 3 pots de farine de blé T55
- 1 sachet de levure chimique (11 grammes)
- 1 pot d'huile de tournesol
- 2 bananes bien mûres
Instructions
- Préchauffez le four à la température fixe de 180°C.
- Videz le pot de produit laitière dans un récipient pour vous servir du pot vide comme mesure de base.
- Battez les oeufs, le sucre semoule et le sucre vanillé au fouet pendant 2 minutes.
- Ajoutez la farine T55 et la levure chimique puis mélangez délicatement.
- Versez le pot d'huile de tournesol doucement pour obtenir une texture lisse.
- Écrasez les fruits dans une assiette avant de les ajouter à la préparation.
- Remplissez un moule à manqué de 22 centimètres de diamètre beurré et fariné.
- Cuisez le biscuit au four pendant exactement 40 minutes à 180°C sans ouvrir la porte.
Notes
Chaque recette est testée avec amour dans ma cuisine pour garantir votre succès. À vos fouets, pâtissons ensemble !
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 385
- Fat: 16
- Carbohydrates: 53
- Protein: 6
FAQ : Vos questions sur le gateau yaourt banane
Non, les fruits verts contiennent trop d'amidon insoluble et pas assez de sucre naturel. Les fruits fermes rendent la pâte dense, sèche et moins parfumée après cuisson. Utilisez uniquement des fruits très mûrs avec des taches noires sur la peau.
N'ouvrez jamais la porte du four pendant les 30 premières minutes pour éviter un choc thermique. Laissez le biscuit refroidir pendant exactement 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille.
L'huile de tournesol ou l'huile de colza sont parfaites car elles possèdent un goût totalement neutre. Évitez l'huile d'olive qui altère le parfum délicat du fruit et du sucre vanillé.
Conservation et Variantes
Le gâteau se conserve pendant exactement 4 jours à température ambiante lorsqu'il est enveloppé de film étirable transparent. Vous pouvez également congeler des tranches individuelles emballées dans du papier cuisson pendant une durée maximale de 3 mois.
Pour une version alternative sans gluten, remplacez simplement les 3 pots de farine de blé par 2 pots de farine de riz complet et 1 pot de fécule de maïs. Cette variante conserve le même moelleux que notre recette de base au yaourt traditionnelle. Si vos enfants adorent l'association des fruits, vous pouvez aussi tester notre délicieux gâteau à la banane pour le petit-déjeuner.
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