Bonjour les gourmands,
Aujourd'hui, je vous partage ma Gaufre grand mère recette, celle qui rappelle les dimanches en famille, avec une odeur de beurre doré dans toute la cuisine.
Je l'ai testée 3 fois pour vous garantir une texture moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, exactement comme chez mamie. Et surtout, elle est simple et rapide, avec des ingrédients que vous avez déjà.
Inspirée des bases classiques, cette version reste fidèle à l'authenticité tout en étant adaptée à nos cuisines modernes .
Sommaire
Les ingrédients
Pour la liste complète des ingrédients et les mesures exactes, veuillez faire défiler jusqu'à la fiche recette en bas de cet article.
Voici les essentiels et pourquoi ils sont importants :
- Farine : structure la gaufre et assure une belle tenue.
- Œufs : apportent du moelleux et de la richesse.
- Lait : hydrate la pâte pour une texture légère.
- Beurre fondu : donne ce goût gourmand et une croûte dorée.
- Sucre : légèrement sucré pour caraméliser à la cuisson.
- Levure chimique : pour des gaufres aérées et gonflées.
- Vanille : pour un parfum irrésistible.
Petit secret : utiliser des œufs à température ambiante améliore l'émulsion et donne une pâte plus homogène.
Comment réussir votre Gaufre grand mère recette
- Préchauffez votre gaufrier
Il doit être bien chaud pour une gaufre croustillante. - Mélangez les ingrédients secs
Farine, sucre, levure et une pincée de sel. - Préparez les liquides
Fouettez œufs, lait, beurre fondu et vanille. - Assemblez sans trop mélanger
Une pâte légèrement grumeleuse est parfaite. Si vous aimez ce type de préparation simple et rapide, vous allez aussi adorer le gâteau au yaourt classique. - Cuisson
Versez la pâte et laissez cuire jusqu'à une belle couleur dorée. - Déposez sur une grille
Cela évite la condensation et garde le croustillant.
Les Astuces de Mlle Gâteau
- Ne surchargez pas la pâte en mélangeant : sinon elle devient dense.
- Utilisez un gaufrier très chaud pour une croûte parfaite.
- Ajoutez une touche de rhum ou fleur d'oranger pour une version encore plus traditionnelle.
- Gardez les gaufres sur une grille et non empilées. Pour d'autres idées de petit-déjeuner gourmand, testez aussi les crêpes recette.
Le Conseil de Mlle Gâteau (La Science du Gâteau)
La magie des gaufres repose sur l'équilibre entre humidité et chaleur.
La levure chimique libère du gaz à la cuisson, ce qui crée des bulles d'air.
Le beurre et le sucre caramélisent à haute température, formant cette croûte croustillante dorée.
C'est pour cela qu'un gaufrier bien chaud est indispensable.
FAQ : Vos questions sur la Gaufre grand mère recette
Oui, mais idéalement pas plus de 12 heures au frais.
Le gaufrier n'est pas assez chaud ou elles ont été empilées.
Oui, jusqu'à 2 mois. Réchauffez au grille-pain pour retrouver le croustillant.
Les gaufres contiennent plus de beurre et de sucre, ce qui les rend plus riches et croustillantes.
Conservation et Variantes
Conservation :
- 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
- 2 mois au congélateur
Variantes gourmandes :
- Version sans sucre : remplacez par un édulcorant. Découvrez aussi cette option gourmande de gâteau sans sucre.
- Version chocolat : ajoutez des pépites
- Version salée : retirez le sucre et ajoutez du fromage râpé
Gaufre grand mère recette
Une recette classique de gaufres maison comme celles de grand-mère. Légères, moelleuses et parfaitement dorées, ces gaufres sont simples, réconfortantes et idéales pour le petit-déjeuner ou le brunch.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 8 à 10 gaufres 1x
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Gaufrier
- Cuisine: Française
Ingredients
- 270 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 480 ml de lait
- 113 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de vanille
Instructions
- Préchauffez le gaufrier.
- Mélangez les ingrédients secs.
- Fouettez les ingrédients liquides.
- Incorporez sans trop travailler la pâte.
- Versez dans le gaufrier.
- Faites cuire jusqu'à doré.
- Déposez sur une grille avant de servir.
Notes
Ne mélangez pas trop la pâte afin de garder des gaufres légères et moelleuses. Servez chaud avec du sirop, des fruits ou du sucre glace.
Nutrition
- Serving Size: 1 gaufre
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 55 mg
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