Bonjour les gourmands,
Vous cherchez une idée magique pour le goûter ou les fêtes ?
Ma recette spritz gateau noix de coco va faire chavirer les cœurs.
C'est un biscuit de Noël à la fois croquant et fondant en bouche.
Je l'ai testée 3 fois dans ma propre cuisine avant de vous la livrer.
Le résultat est absolument parfait à chaque fournée.
Vos enfants vont adorer participer à la découpe des formes.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi consulter notre classique spritz gateau recette.
Ce grand classique de la pâtisserie alsacienne se décline ici en version exotique.
C'est le parfait gâteau sec coco pour accompagner votre café ou un thé chaud.
Ingrédients
- Du sucre blanc fin
- Du beurre doux de qualité
- De la poudre de noix de coco parfumée
- De la farine de blé tamisée
- Une touche de levure chimique
- Des œufs frais
Pour la liste complète des ingrédients et les mesures exactes, veuillez faire défiler jusqu'à la fiche recette en bas de cet article.
Le Conseil de Mlle Gâteau (La Science du Gâteau)
Le grand secret de cette recette réside dans la texture de votre matière grasse.
Il faut impérativement utiliser un beurre pommade, c'est-à-dire sorti à l'avance.
Un beurre trop froid ne s'incorporera pas correctement aux éléments secs.
À l'inverse, un beurre fondu détruirait la structure alvéolée de la pâte.
Le beurre pommade emprisonne l'air lors du mélange avec le sucre.
C'est cette émulsion qui donne au spritz sa texture sableuse unique.
La poudre de coco va ensuite absorber l'humidité pour stabiliser le tout.
Comment réussir votre Recette spritz gateau noix de coco
La préparation de la pâte est un jeu d'enfant.
Commencez par sabler ensemble la farine, la levure, le sucre et la noix de coco.
Ajoutez ensuite le beurre bien souple et travaillez le tout.
Incorporez les œufs un par un pour lier délicatement l'ensemble.
Le repos de la pâte est une étape cruciale à ne pas zapper.
Laissez-la reposer pendant deux heures à température ambiante.
Cela permet aux arômes de coco de se diffuser pleinement.
Pour le façonnage, munissez-vous d'un emporte-pièce ou d'une poche à douille cannelée.
Vous obtiendrez ainsi de jolis petits bâtonnets traditionnels
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour quelques minutes seulement à 180°C.
Surveillez bien la couleur qui doit être joliment dorée sur les bords.
FAQ : Vos questions sur le Recette spritz gateau noix de coco.
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser une poche à douille robuste. Choisissez un embout étoilé assez large pour laisser passer la noix de coco
Cela arrive souvent si le beurre était trop chaud ou si la pâte a manqué de repos. Pensez à bien respecter le temps de pause.
La meilleure astuce est de tremper une extrémité du biscuit refroidi dans du chocolat noir fondu. Laissez figer sur une grille avant de déguster.
Conservation et Variantes
Pour préserver le croquant de votre biscuit spritz noix de coco, utilisez une boîte en métal.
Placez un petit morceau de sucre au fond de la boîte pour absorber l'humidité ambiante.
Ils se conservent ainsi facilement pendant deux semaines.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de riz.
La texture restera très sablée et particulièrement fondante.
Vous pouvez aussi jeter un œil à notre alternative de petit gateau spritz.
PrintSpritz Croustillants à la Noix de Coco
Welcome to my sweet kitchen world! Today we are baking these ultra-crispy, melt-in-your-mouth coconut spritz cookies. Infused with rich, toasted coconut notes and paired with that classic delicate crunch, they are the perfect sweet treat to pair with your afternoon tea or coffee. Let's whip up some baking magic together!
- Prep Time: 1 hour 30 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Total Time: 1 hour 38 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Ingredients
- 250 g de sucre
- 250 g de beurre pommade
- 250 g de poudre de noix de coco
- 450 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
Instructions
- Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et la poudre de noix de coco dans un grand saladier.
- Incorporer le beurre pommade de manière homogène à l'aide d'une fourchette.
- Ajouter les œufs un à un en pétrissant doucement à la main ou au robot pâtissier.
- Laisser reposer la pâte obtenue durant 2 heures à température ambiante.
- Former les spritz en longs bâtonnets à l'aide d'une poche à douille ou d'un hachoir muni d'un embout cannelé.
- Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson protégée par une feuille de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 5 à 8 minutes jusqu'à coloration dorée.
- Laisser refroidir entièrement sur une grille avant de stocker les biscuits.
Notes
Store your spritz cookies in an airtight tin box to preserve their delightful crispiness. They will keep beautifully for up to two weeks!
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 1150
- Fat: 68
- Carbohydrates: 120
- Protein: 14
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