Bonjour les gourmands,
On se retrouve aujourd'hui pour une douceur printanière que tout le monde adore à la maison. Je vous propose de réaliser une magnifique tarte aux fraises thermomix qui va bluffer vos invités.
En tant que maman pressée, j'adore utiliser mon robot pour gagner du temps sans jamais sacrifier le goût. Cette recette gourmande a été testée 3 fois par mes enfants et mon entourage avant de vous la livrer aujourd'hui. Elle est tout simplement parfaite.
Si vous aimez les douceurs rapides à préparer au robot pour le goûter, vous devriez aussi jeter un œil à ma recette de madeleines thermomix qui fait toujours fureur.
Ingrédients
- Une pâte brisée croustillante
- Des fraises fraîches et parfumées
- Du lait entier ou demi-écrémé
- Des œufs frais
- Du sucre en poudre et du sucre vanillé
- De la farine et de la maïzena
- Un peu de miel et de jus de citron pour le brillant
Pour la liste complète des ingrédients et les mesures exactes, veuillez faire défiler jusqu'à la fiche recette en bas de cet article.
Le Conseil de Mlle Gâteau (La Science du Gâteau)
Avez-vous déjà eu une pâte à tarte détrempée par la crème ? C'est le grand cauchemar des pâtissiers.
Pour éviter ce problème, nous allons utiliser une astuce technique toute simple : imperméabiliser le fond de tarte. En badigeonnant la pâte chaude avec un peu de blanc d'œuf à la sortie du four, la chaleur va coaguler l'œuf instantanément.
Cela crée une barrière protectrice invisible. Votre pâte restera ultra croustillante, même après avoir reçu la crème pâtissière.
Comment réussir votre tarte aux fraises thermomix
La préparation se divise en trois moments très simples pour un résultat digne d'une grande pâtisserie.
Tout d'abord, on s'occupe de la cuisson à blanc de la pâte brisée dans un four bien chaud. On oublie pas de la piquer pour éviter qu'elle ne gonfle.
Ensuite, le robot travaille pour nous. On prépare une onctueuse crème pâtissière pour tarte aux fraises en programmant simplement la température et la vitesse. Le résultat est garanti sans aucun grumeau.
Enfin, on réalise un petit miroir aux fruits rapide pour donner ce look brillant si appétissant que l'on trouve chez le boulanger. Il ne reste plus qu'à assembler le tout avec de jolies fraises fraîches coupées en deux.
FAQ : Vos questions sur le tarte aux fraises thermomix
Il est préférable de cuire la pâte et de faire la crème la veille. Cependant, je vous conseille d'assembler les fraises le jour même pour qu'elles gardent toute leur fraîcheur.
Pour un parfum exceptionnel, la Gariguette ou la Ciflorette sont parfaites. Elles apportent une note sucrée et légèrement acidulée qui équilibre la crème.
Oui, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec une pâte sablée thermomix pour encore plus de gourmandise et un côté biscuité irrésistible.
Conservation et Variantes
Pour conserver votre dessert, placez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle se garde très bien pendant 24 à 48 heures.
Si vous voulez changer les plaisirs, vous pouvez décliner cette base. Remplacez simplement les fraises par des framboises fraîches ou un mélange de fruits rouges.
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le sucre de la crème par du sucre de bouleau (xylitol) en ajustant les proportions.
PrintTarte aux fraises thermomix
Succombez à cette délicieuse tarte aux fraises classique, réalisée sans effort grâce à votre Thermomix. Elle se compose d'une pâte brisée croustillante, d'une crème pâtissière onctueuse et d'un nappage brillant qui sublime les fraises fraîches. Une recette testée avec amour pour garantir votre succès. À vos fouets, pâtissons ensemble !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Thermomix
- Cuisine: Française
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 1 blanc d'œuf
- 250 g de lait
- 30 g de farine
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- 35 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 600 g de fraises fraîches
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 50 g de cassonade
- 1 cuillère à café de Maïzena
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans votre moule, piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez-le avec le blanc d'œuf. Faites cuire à blanc pendant 30 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans le bol du Thermomix, versez le lait, la farine, l'œuf entier, le jaune d'œuf, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Programmez 7 minutes à 90°C sur la vitesse 4.
- Mixez ensuite pendant 5 secondes sur la vitesse 9. Versez la crème dans un bol, filmez au contact et laissez refroidir complètement.
- Lavez et équeutez 100 g de fraises. Mettez-les dans le bol du Thermomix nettoyé avec le miel, le jus de citron et la cassonade. Mixez 10 secondes sur la vitesse 8.
- Programmez ensuite 6 minutes à 90°C sur la vitesse 5 pour créer le nappage.
- Ajoutez la maïzena dans le bol et réglez 2 minutes à 90°C sur la vitesse 5. Laissez refroidir ce glaçage.
- Pour le montage de votre recette tarte aux fraises, étalez la crème pâtissière froide sur le fond de tarte.
- Disposez harmonieusement les 500 g de fraises restantes coupées en deux sur la crème.
- Nappez délicatement le dessus des fruits avec le glaçage tiédi à l'aide d'un pinceau, puis réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Conservez la tarte au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation. Pour une texture optimale, assemblez la tarte quelques heures seulement avant de servir afin que la pâte reste bien croustillante.
Nutrition
- Serving Size: 1 personne
- Calories: 385 kcal
- Fat: 14 g
- Carbohydrates: 56 g
- Protein: 8 g
Laisser un commentaire