Bonjour les gourmands,
Voici ma tarte fine tomate, une recette idéale quand on veut un plat rapide, léger et plein de saveurs.
Avec son temps de cuisson court et sa pâte croustillante, elle est parfaite pour un apéritif dinatoire ou un dîner express. Testée plusieurs fois, elle est toujours dorée, fine et irrésistiblement gourmande.
Pour varier les plaisirs, découvrez aussi ma recette de tarte à la tomate ou la version encore plus fondante tarte tomate mozzarella.Sommaire
Les ingrédients pour une tarte fine tomate réussie
Pour la liste complète des ingrédients et les mesures exactes, veuillez faire défiler jusqu'à la fiche recette en bas de cet article.
Chaque ingrédient joue un rôle pour une texture parfaite.
- Pâte feuilletée
Elle permet une cuisson rapide et un résultat ultra croustillant. - Tomates
Choisissez-les fermes pour éviter l'excès d'eau. - Pesto
Il apporte du goût et sert de base aromatique. - Mozzarella et parmesan
Pour une touche fondante et gratinée. - Basilic frais
Il ajoute une note fraîche et estivale.
Comment réussir votre Tarte fine tomate
- Préchauffez le four à 220°C
Une température élevée est essentielle pour une cuisson rapide. - Préparez la pâte
Déroulez la pâte feuilletée et piquez-la légèrement. - Précuisson rapide
Enfournez 8 à 10 minutes pour amorcer le croustillant. - Préparez les tomates
Coupez-les en fines rondelles et laissez-les dégorger quelques minutes. - Garnissez la tarte
- Étalez le pesto
- Ajoutez un peu de parmesan
- Disposez les tomates
- Ajoutez la mozzarella
- Cuisson finale
Enfournez encore 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. - Finition
Ajoutez le basilic frais à la sortie du four.
Les Astuces de Mlle Gâteau
- Coupez les tomates très fines pour une cuisson rapide
- Ne surchargez pas la tarte
- Utilisez une pâte bien froide pour un meilleur feuilletage
Le Conseil de Mlle Gâteau (La Science du Gâteau)
La cuisson rapide est la clé.
Une température élevée permet à la pâte feuilletée de gonfler rapidement tout en évaporant l'eau des tomates.
Résultat : une tarte fine, croustillante et jamais détrempée
FAQ : Vos questions sur la Tarte fine tomate
Oui, mais ajoutez les tomates au dernier moment pour garder le croustillant.
Oui, par de la moutarde ou un filet d'huile d'olive.
La pâte feuilletée est idéale pour cette recette.
Conservation et Variantes
- Conservation
À consommer de préférence le jour même. - Réchauffage
Au four quelques minutes pour retrouver le croustillant. - Variantes
- Version sans fromage pour plus de légèreté
- Ajout d'olives ou d'anchois
- Version végétarienne avec légumes grillés
Tarte fine tomate
Une tarte fine à la tomate, croustillante et rapide à préparer, idéale pour un repas léger ou un apéritif gourmand.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
- 1 pâte feuilletée
- 3 tomates
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 50 g de parmesan
- 100 g de mozzarella
- Basilic frais
- Sel, poivre
- Un filet d'huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C
- Piquez la pâte
- Précuisez 10 minutes
- Étalez le pesto
- Ajoutez fromage et tomates
- Enfournez 10 minutes
- Ajoutez le basilic
- Servez chaud ou tiède
Notes
Ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir pour encore plus de saveur.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 30 mg
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