Bonjour les gourmands,
Aujourd'hui, je vous partage ma tarte tomate mozzarella, une recette d'été simple, testée 3 fois dans ma cuisine, et toujours réussie.
Elle est moelleuse, parfumée au basilic frais, et parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner ensoleillé.
Si vous aimez les recettes du même esprit, vous adorerez aussi ma délicieuse recette à la tomate classique ou encore cette version gourmande de tarte thon tomate.
Les ingrédients pour une tarte tomate mozzarella réussie
Pour la liste complète des ingrédients et les mesures exactes, veuillez faire défiler jusqu'à la fiche recette en bas de cet article.
Chaque ingrédient a son rôle pour une texture parfaite.
- Tomates mûres
Elles apportent le jus et la douceur. Choisissez-les fermes pour éviter une pâte détrempée. - Mozzarella di bufala
Elle fond délicatement et donne ce côté fondant irrésistible. - Basilic frais
Indispensable pour une saveur estivale parfumée. - Pâte brisée
Elle sert de base croustillante et équilibre le moelleux de la garniture. - Pesto (optionnel mais recommandé)
Il intensifie le goût et ajoute une touche gourmande.
Comment réussir votre Tarte tomate mozzarella
- Préchauffez le four à 180°C
Une température stable garantit une cuisson homogène. - Précuisez la pâte
Piquez-la et enfournez 10 minutes pour éviter qu'elle ne ramollisse. - Préparez les tomates
Coupez-les en rondelles et laissez-les dégorger avec un peu de sel pendant 10 minutes.
- Montez la tarte
- Étalez une fine couche de pesto
- Disposez les tomates
- Ajoutez la mozzarella en tranches
- Parsemez de basilic frais
- Enfournez 30 minutes
Jusqu'à obtenir une surface dorée et légèrement gratinée. - Laissez reposer 10 minutes
Cela permet à la tarte de bien se tenir à la découpe.
Les Astuces de Mlle Gâteau
- Égouttez bien les tomates pour éviter l'excès d'eau
- Ajoutez une cuillère de parmesan pour un goût plus intense
- Utilisez une mozzarella bien égouttée pour une texture parfaite
Le Conseil de Mlle Gâteau (La Science du Gâteau)
Pourquoi faut-il précuire la pâte ?
Les tomates contiennent beaucoup d'eau.
Sans précuisson, l'humidité pénètre directement dans la pâte, ce qui la rend molle.
La cuisson à blanc crée une barrière croustillante qui garde votre tarte parfaite et dorée.
FAQ : Vos questions sur la Tarte tomate mozzarella
Oui, mais la mozzarella di bufala reste la plus fondante.
Égouttez bien les tomates et la mozzarella.
Bien sûr, essayez avec des olives ou des oignons pour varier.
Conservation et Variantes
- Conservation
Au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique. - Réchauffage
Au four pour garder le croustillant. - Variantes
- Version sans pâte pour une option plus légère
- Ajout de thon pour une version plus complète
- Remplacer le pesto par de la moutarde douce
Tarte tomate mozzarella
Une tarte simple et savoureuse à la tomate et mozzarella avec du basilic frais et du pesto, parfaite pour un repas léger ou un dîner d'été.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 4 tomates mûres
- 2 boules de mozzarella di bufala
- 1 poignée de basilic frais
- 2 cuillères à soupe de pesto
- Sel, poivre
- 1 cuillère de parmesan (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C
- Précuisez la pâte 10 minutes
- Égouttez les tomates
- Étalez le pesto
- Ajoutez tomates et mozzarella
- Salez, poivrez, ajoutez le basilic
- Enfournez 30 minutes
- Laissez reposer avant de servir
Notes
Ajoutez du parmesan pour plus de goût ou utilisez des tomates cerises pour une saveur plus douce.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 40 mg
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