Bonjour, c'est Mlle Gâteau
Aujourd'hui, je vous emmène préparer un dessert que j'adore servir quand je veux faire plaisir sans passer des heures en cuisine.
Le tiramisu à la pistache.
Crémeux, délicat et élégant, il change du tiramisu classique et apporte une touche raffinée à la fin du repas. Et comme toujours sur Gâteau Simple, je vous propose une version :
Facile
Rapide
Sans cuisson
Testée plusieurs fois
Inratable
Si vous avez 30 minutes et quelques bons ingrédients, vous allez réussir ce tiramisu à la pistache du premier coup.
Sommaire
Pourquoi vous allez adorer ce tiramisu à la pistache
Je vous le dis souvent : les meilleures recettes sont les plus simples.
Ce tiramisu à la pistache est parfait si vous voulez :
Préparer le dessert à l'avance
Éviter le four
Impressionner vos invités sans stress
Changer du café traditionnel
La pistache apporte une douceur subtile et un goût légèrement toasté que j'adore en pâtisserie.
Les ingrédients simples dont vous avez besoin
Pour la crème pistache
250 g de mascarpone
3 œufs frais
80 g de sucre
120 g de pâte de pistache pure
20 cl de crème liquide entière bien froide
Pour le montage
24 biscuits cuillère
20 cl de lait
1 cuillère à soupe de sirop d'amande optionnel
Pour la décoration
Pistaches concassées
Copeaux de chocolat blanc
Un peu de pâte de pistache
Astuce de cheffe
Prenez une pâte de pistache 100 pour cent pistache. Le goût est incomparable.
Si vous aimez revisiter les classiques italiens, vous allez adorer ma bûche tiramisu facile , parfaite pour les fêtes et les grandes tablées.
Envie d'une version encore plus gourmande et régressive ? Testez aussi mon tiramisu spéculoos Nutella , un dessert ultra crémeux qui plaît à tous les coups.
Et pour une alternative plus légère et fruitée après un bon repas, je vous recommande mon gâteau au citron moelleux , simple, frais et toujours réussi.
Je vous guide pas à pas
Étape 1 Je prépare la crème pistache
Je sépare les blancs des jaunes d'œufs.
Je fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
J'ajoute le mascarpone puis la pâte de pistache.
À part, je monte la crème liquide en chantilly bien ferme.
Je l'incorpore délicatement à la préparation.
Je monte ensuite les blancs en neige ferme et je les ajoute doucement à la spatule.
Mon conseil
Allez lentement. C'est le secret d'une crème légère et aérienne.
Étape 2 Je prépare les biscuits
Je mélange le lait et le sirop d'amande.
Je trempe chaque biscuit très rapidement.
Ils doivent être imbibés mais rester fermes.
Étape 3 Je monte le tiramisu
Je dispose une couche de biscuits.
J'ajoute une belle couche de crème pistache.
Je recommence une seconde fois.
Je lisse le dessus.
Étape 4 Je laisse reposer
Je place le plat au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Le mieux, c'est toute une nuit.
C'est pendant ce repos que la magie opère.
Étape 5 Je décore juste avant de servir
Un filet de pâte de pistache
Des pistaches concassées
Quelques copeaux de chocolat blanc
Et voilà.
Mes conseils pour un tiramisu à la pistache parfait
Sortez les œufs à l'avance
Ils montent beaucoup mieux à température ambiante.
Placez la crème liquide au congélateur 15 minutes
Votre chantilly sera bien ferme.
Ne laissez pas tremper les biscuits
Sinon le dessert devient trop humide.
Préparez-le la veille
Le goût est encore meilleur.
Les erreurs que je vois souvent
Biscuits trop imbibés
Crème trop mélangée donc trop dense
Pâte de pistache trop sucrée
Repos trop court
Vos questions fréquentes
Oui. Remplacez-les par plus de crème montée. La texture sera un peu plus dense.
Oui, et je vous le recommande.
Ajoutez une cuillère de pâte de pistache en plus.
Tiramisu à la pistache facile et inratable
Bonjour, c'est Mlle Gâteau 👩🍳💛 Aujourd'hui, je vous emmène préparer un dessert que j'adore servir quand je veux faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Ce tiramisu à la pistache est crémeux, délicat et élégant, et surtout sans cuisson. Comme toujours sur Gâteau Simple, je vous propose une version facile, rapide, testée plusieurs fois et inratable. Si vous avez 30 minutes et quelques bons ingrédients, vous allez réussir ce tiramisu du premier coup.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 6 heures 30 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Pour la crème pistache
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 80 g de sucre
- 120 g de pâte de pistache pure
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
Pour le montage
- 24 biscuits cuillère
- 20 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de sirop d'amande optionnel
Pour la décoration
- Pistaches concassées
- Copeaux de chocolat blanc
- Un peu de pâte de pistache
Instructions
- Je prépare la crème pistache Je sépare les blancs des jaunes d'œufs. Je fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. J'ajoute le mascarpone puis la pâte de pistache. À part, je monte la crème liquide en chantilly bien ferme et je l'incorpore délicatement. Je monte ensuite les blancs en neige ferme et je les ajoute doucement à la spatule.
- Je prépare les biscuits Je mélange le lait et le sirop d'amande. Je trempe chaque biscuit très rapidement. Ils doivent être imbibés mais rester fermes.
- Je monte le tiramisu Je dispose une couche de biscuits. J'ajoute une belle couche de crème pistache. Je recommence une seconde fois. Je lisse le dessus.
- Je laisse reposer Je place le plat au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Le mieux, c'est toute une nuit. C'est pendant ce repos que la magie opère.
- Je décore Juste avant de servir, j'ajoute un filet de pâte de pistache, des pistaches concassées et quelques copeaux de chocolat blanc.
Notes
Astuce de cheffe : Prenez une pâte de pistache 100 pour cent pistache, le goût est incomparable. Sortez les œufs à l'avance pour qu'ils montent mieux. Placez la crème liquide au congélateur 15 minutes avant de la monter pour une chantilly bien ferme. Ne laissez pas tremper les biscuits sinon le dessert devient trop humide. Préparez-le la veille, le goût est encore meilleur. Variantes : Ajoutez des copeaux de chocolat blanc entre les couches pour plus de gourmandise. Ajoutez des framboises fraîches pour une touche fruitée. Remplacez le lait par un café léger pour une saveur plus intense. Conservation : Se garde au réfrigérateur jusqu'à 48 heures bien filmé. Évitez le congélateur qui change la texture.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 165 mg
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